【前言】海棠果又名紅厚殼，海棠果采收后長期貯藏可選擇冷庫，海棠果在冷庫的貯藏步驟包括入庫前的管理及冷庫貯藏期間管理和出庫后的注意事項(xiàng)。下面由萬能制冷帶大家學(xué)習(xí)海棠果冷庫貯藏方法。

海棠果簡介

海棠果（拉丁學(xué)名：Calophyllum inophyllum L.）海棠樹的果實(shí)，原名：紅厚殼又名：海棠果、胡桐、呀拉菩等，海棠含有大量的營養(yǎng)物質(zhì)，如糖類、多種維生素、有機(jī)酸等，能夠補(bǔ)充人體所需的營養(yǎng)，提高機(jī)體功能，增強(qiáng)對疾病的抵抗力^[1]。

海棠果保鮮可安裝保鮮冷庫，海棠果在冷庫中得保鮮溫度濕度及貯藏時間具體如下（僅供參考）：

海棠果冷庫保鮮溫濕度來源

一、海棠果入庫前的管理工作

1、海棠果采收

1.1 采收時間

海棠果要適時采收，采收時間不能過早或過晚，如果采收時間過早，海棠果口感較差，影響海棠果的品質(zhì)。采收時間過晚，海棠果不利于貯藏，容易有病蟲害的發(fā)生。

1.2 采收方法

海棠果采收建議人工手摘，摘果時要帶果柄，輕拿輕放。采收過程注意防止機(jī)械損傷，為保證果實(shí)不受損傷，采果時先外后內(nèi)，先下后上。

2、海棠果分級

2.1海棠果分類

• 大果類品種：八棱海棠、平頂海棠、扁尖嘴海棠、紅海棠、圓海棠、白海棠等。

• 小果類品種：冷磙子海棠、熱磙子海棠、冷海棠、白銀子海棠、牛媽媽海棠等。

2.2 海棠果分級

在同一品種中按果實(shí)大小和其它質(zhì)量指標(biāo)分為特等、一等和二等，未被歸入以上等級的果實(shí)為等外果。優(yōu)質(zhì)海棠果質(zhì)量應(yīng)符合表要求。

2.3 海棠果包裝

• 包裝容器選擇干燥清潔無異味的，包裝材料可用紙板箱或者塑料板箱。同一批果實(shí)的包裝容器材料一樣。

• 包裝方法：各等級海棠果應(yīng)分裝，包裝內(nèi)不得有枝葉沙塵等異物。

3、海棠果預(yù)冷

海棠果放入冷庫之前要進(jìn)行預(yù)冷，預(yù)冷的目的是散去田間熱。預(yù)冷方式可以選擇冷庫預(yù)冷，預(yù)冷時間安排在采后的12h內(nèi)進(jìn)行，注意預(yù)冷時間不要超過48h。

二、海棠果冷庫貯藏期間管理

1、冷庫設(shè)備檢修

貯藏前需要試運(yùn)行制冷設(shè)備，通過運(yùn)行檢查和修理設(shè)備，保證設(shè)備的正常運(yùn)行。

2、冷庫的清潔與消毒

對庫房、包裝、包裝容器、工具等進(jìn)行清潔與消毒滅菌處理；

3、冷庫提前降溫

入庫前3~5天開機(jī)降溫，溫度控制在預(yù)定溫度左右。

4、儲藏方式

海棠果在冷庫貯藏時避免與有毒有異味的物品混存。應(yīng)按蓮霧的種類、等級、規(guī)格碼放。堆碼整齊，層數(shù)不宜過多。垛與跺之間保留一定空間，有利于空氣流通。堆放和裝卸時要輕搬輕放。

5、冷庫溫濕度及氣體成分管理

5.1海棠果冷庫溫度濕度管理

海棠果在冷庫中貯藏適宜溫度是1-3℃，在貯藏期間要保證冷庫內(nèi)的溫度恒定，波動一般不超過±0.5℃。如果貯藏溫度較低會引起海棠果實(shí)產(chǎn)生冷害。如果溫度過高，海棠果的呼吸強(qiáng)度高，影響海棠果的貯藏效果。

海棠果冷庫貯藏的適宜濕度為75-85%，貯藏期間控制好冷庫的濕度，如果濕度不夠可采用地面噴水的形式增加濕度，如果濕度過高，可以采用通風(fēng)換氣。

5.2海棠果冷庫氣體成分管理

海棠果在冷庫內(nèi)貯藏一段時間以后，冷庫內(nèi)會堆積二氧化碳和其他有害氣體，因此定期要對冷庫進(jìn)行通風(fēng)換氣，更新冷庫內(nèi)的空氣，一般選擇在氣溫較低的早晨或傍晚進(jìn)行。

6、其他注意事項(xiàng)

• 儲藏期間庫門要關(guān)嚴(yán)實(shí)，避免冷庫內(nèi)冷量的流失；

• 減少不必要的進(jìn)庫次數(shù)和冷庫內(nèi)部作業(yè)時間，人體和貨物的進(jìn)出、庫門的開關(guān)都會對庫溫、濕度造成影響。

• 定期抽樣檢查，檢查海棠果是否出現(xiàn)病害、冷害、失水及腐爛等果實(shí)，如果出現(xiàn)及時剔除。

• 冷庫制冷的蒸發(fā)器要注意經(jīng)常除霜，以免影響制冷效果。

三、海棠果冷庫出庫管理

1. 海棠果出庫前應(yīng)進(jìn)行回溫，讓庫溫緩慢回升后接近室外氣溫再出庫；

2. 采用冷鏈運(yùn)輸?shù)暮Ｌ墓?，無須回溫處理；

3. 搬運(yùn)過程注意：輕拿、輕放、輕搬，避免造成機(jī)械傷害；

4. 運(yùn)輸時中長途運(yùn)輸應(yīng)實(shí)施冷鏈運(yùn)輸，中短途運(yùn)輸可選擇常溫運(yùn)輸

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參考資料

[1] 海棠果↗百度百科[引用日期2022-09-20];

[2] 河北省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局·優(yōu)質(zhì)海棠果 DB13/T 537-2004;